鶏もも肉と長ネギの和風醤油炒め

• 鶏もも肉250g
• 長ネギ100g
• 玉ねぎ1個
• 醤油15ml
• ごま油10ml
• 砂糖5g
• 塩1g
• 黒こしょう1g

材料と手順中の材料の分量を人数に合わせて計算します。加熱時間や味付けは状況に合わせて調整してください。

作り方

1. 1

   食材の下処理

   鶏もも肉は一口大に切り、長ネギは斜め切り、玉ねぎは薄切りにします。

   ポイント 鶏肉の大きさを揃えることで、均一に火が通ります。

2. 2

   鶏肉の下味つけ

   切った鶏もも肉に塩と黒こしょうを振って手で軽く揉み込みます。

   ポイント 下味をしっかりつけることで、全体の味が引き締まります。

3. 3

   鶏肉を炒める

   フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼き色がつくまで炒めます。

   ポイント 皮目をパリッと焼くことで香ばしさがアップします。

4. 4

   野菜を加えて炒める

   鶏もも肉に火が通ったら、長ネギと玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め合わせます。

   ポイント ネギの甘みを引き出すように中火でじっくり炒めます。

5. 5

   調味料で味付け

   砂糖と醤油をフライパンの肌から回し入れ、全体に味が馴染むように手早く炒め合わせます。

   ポイント 醤油を焦がすように入れると、より香ばしく仕上がります。

6. 6

   盛り付け

   お皿にバランスよく盛り付けて完成です。

   ポイント 温かいうちにお召し上がりください。